Involtini di pollo con prosciutto e bacon

Ingredienti

• 160 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 4 filetti di petto di pollo
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di bacon
• 1 zucchina piccola
• salvia
• 1 dl di vino bianco secco
• 30 g di burro
• sale
• pepe

Preparazione

1.	Appiattire i petti di pollo con il batticarne. Lavare la zucchina, grattugiarla grossolanamente, quindi mescolarla con Philadelphia, salare e pepare. Tagliare a metà le fette di prosciutto.
2.	Spalmare sui petti di pollo uno strato sottile di Philadelphia con la zucchina e ricoprirlo con il prosciutto, arrotolare la carne su se stessa in modo da formare degli involtini quindi avvolgere ognuno con del bacon e infine legarli con dello spago da cucina.
3.	Fare rosolare gli involtini in un tegame con il burro e qualche foglia di salvia, bagnarli con il vino, farlo evaporare a fuoco vivace poi abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 35 minuti unendo un poco di acqua calda ogni volta che sarà necessario. A cottura ultimata, eliminare lo spago e servire gli involtini con dell'insalata di stagione.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

465 kcal

Cialda croccante con crema alle mandorle

Ingredienti

• 160 g di Philadelphia Classico in panetto
• 40 g di farina
• 90 g di zucchero
• 60 g di burro
• 2 albume
• 60 ml di latte
• 50 g di  mandorle tritate

Preparazione

1.	Lavorate 40 g di burro ammorbidito con 40 g di zucchero, unite la farina e un albume e amalgamate bene.
2.	Formate dei dischetti spalmando l’impasto con un cucchiaio su una teglia imburrata e infornate a 210 °C per 10 minuti. Togliete dal forno e modellate immediatamente le cialde sul dorso di coppette rovesciate.
3.	Montate a neve l’albume rimasto, incorporatelo al Philadelphia lavorato con lo zucchero rimasto, il latte e le mandorle tritate. Riempite le cialdine con una cucchiaiata di composto e servite.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

385 kcal

Dessert di prugne

Ingredienti

• 200 g di  Philadelphia Classico in vaschetta
• 400 g di prugne rosse
• 80 g di zucchero
• 1 cucchiaio di  fecola
• 2 dl di  panna fresca
• 20 g di pistacchi
• 40 g di  zucchero a velo

Preparazione

1.	Lavate le prugne, snocciolatele, tagliatele a pezzi e riunitele in una casseruola con lo zucchero. Cuocetele per circa 20 minuti o fino a quando risultano molto morbide, unite la fecola sciolta con un cucchiaio di acqua fredda, proseguite la cottura per altri 2-3 minuti e spegnete.
2.	Frullate la composta di prugne e lasciatela raffreddare. Versatela in 4 coppette e mettetela in frigorifero. Montate la panna con lo zucchero a velo, amalgamatela delicatamente a Philadelphia Classico e versate il tutto sulla purea di prugne.
3.	Tritate grossolanamente i pistacchi, cospargeteli su Philadelphia e servite.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

490 kcal

Bavarese alla vaniglia

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 300 ml di latte
• 200 ml di panna
• 4 tuorli
• 120 g di zucchero
• 2 pere
• 15 g di gelatina in fogli
• 0.5 limoni
• 1 stecca di vaniglia
• 10 lamponi per decorare
• 1 ciuffetto di menta per decorare

Preparazione

1.	Scaldate il latte con la stecca di vaniglia tagliata per il lungo, poi eliminate quest’ultima e versate il latte sui tuorli lavorati con 100 g di zucchero: fate addensare su fuoco molto basso per una decina di minuti, quindi togliete dal fuoco, scioglietevi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e lasciate raffreddare.
2.	Incorporate alla crema prima Philadelphia poi la panna montata; versate in uno stampo a cerniera col fondo coperto di carta da forno e mettete in frigo per 3 ore.
3.	Cuocete le pere affettate per qualche minuto con lo zucchero rimasto e qualche goccia di succo di limone: disponetele sulla bavarese e decorate con qualche lampone e un ciuffetto di menta.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

285 kcal

Charlotte alle pere

Ingredienti

• 400 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 200 ml di panna
• 12 savoiardi
• 150 g di zucchero
• 3 pere
• 100 g di fragole
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 10 g di gelatina in fogli

Preparazione

1.	Tagliate in quarti le pere sbucciate e cuocetele per una decina di minuti con 2 cucchiai di acqua e uno di zucchero; frullate due spicchi di pera con il liquido di cottura e tagliate a fettine i restanti.
2.	Scaldate la pera frullata fatevi sciogliere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Tagliate a metà i savoiardi e disponeteli lungo il bordo di uno stampo a cerniera con il fondo ricoperto di carta da forno.
3.	Lavorate Philadelphia con lo zucchero rimasto e la pera frullata; incorporate delicatamente la panna montata, versate nello stampo, coprite con le fettine di pera e mettete in frigo per 3 ore. Servite con una salsa preparata frullando le fragole con lo zucchero a velo.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

383 kcal

Crema con castagne e mele

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 1 dl di panna fresca
• 250 g di castagne lessate
• 80 g di yogurt
• 1 dl di latte
• 1 mela delizia
• 1 limone
• 5 cucchiai di miele di acacia

Preparazione

1.	Tenete da parte 2 castagne, frullate le rimanenti nel mixer con la panna e 2 cucchiai di miele fino ad ottenere una crema densa e suddividetela sul fondo di 4 bicchieri.
2.	Mescolate Philadelphia Classico con il miele rimasto, lo yogurt ed il latte. Lavate la mela, tagliatela a dadini, spruzzatela con il succo di limone ed amalgamatene metà con la crema preparata.
3.	Versate la crema sopra le castagne, cosapargetela con le mele e le castagne tenute da parte spezzettate e lasciate raffreddare in frigo per 30 minuti prima di servire.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

434 kcal

Frullato di mela

Ingredienti

• 180 g di Philadelphia Light in vaschetta
• 30 g di  zucchero
• 0.5 limone
• 4 dl di  succo di mela

Preparazione

1.

Riunite in una ciotola Philadelphia Light con il succo di limone e lo zucchero e mescolate con una frusta per amalgamare gli ingredienti. Trasferite la crema in un frullatore, versate il succo di mela e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in 4 bicchieri e decorate a piacere con lamelle sottilissime di mela.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

159 kcal