Ingredienti
- 180 g di biscotti digestive
- 80 g di burro
- 400 g di Philadelphia Classico in panetto (5 panetti)
- 200 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 10 g di colla di pesce
- 1 limone
- 100 g di frutta mista a cubetti
Preparazione
1. | Preparate la base della cheesecake frullando i biscotti e versandoci sopra il burro fuso. Stendete il composto sulla base di una tortiera a cerchio apribile del diametro di 22 cm preventivamente imburrata e foderata con carta forno. Rendete compatta la base aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o con le mani e ponetela in freezer a rassodare per 15 minuti. | ||||
2. | Ammorbidite la colla di pesce ponendola in ammollo in abbondante acqua ben fredda per almeno 10 minuti. | ||||
3. | Nel frattempo, per realizzare la crema, ponete i panetti di Philadelphia in una ciotola e sbatteteli con 40 gr di zucchero a velo unitamente alla buccia grattugiata del limone e al succo di metà frutto, fino ad ottenere una crema liscia e morbida. | ||||
4. | In
una ciotola a parte, montate la panna (tranne due cucchiai che terrete
da parte) e unite i rimanenti 60 gr di zucchero a velo. Scaldate i due
cucchiai di panna che avevate tenuto da parte e scioglietevi dentro la
colla di pesce ben scolata dall’acqua dell’ammollo.
Informazioni Nutrizionali per razione:
534 kcal |
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