Tortine alla Malakoff con mandorle e albicocche

Ingredienti

• 300 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 600 g  di composta di albicocche
• 2 dl di panna
• 150 g di zucchero semolato
• 3 albumi
• 12 savoiardi
• 100 g di mandorle la lamelle
• zucchero a velo
• 6 albicocche
• sale

Preparazione

1.

Con le fruste elettriche lavorare Philadelphia con lo zucchero semolato e la panna fino a ottenere una crema spumosa. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarle delicatamente alla crema di Philadelphia preparata.

2.

Foderare l'interno di 8 stampini monoporzione con della pellicola da cucina, versare sul fondo 2 cucchiai di composta di albicocche, quindi 2 cucchiai di crema e 1 ulteriore cucchiaio di composta. Terminare con un velo di crema e 3 savoiardi prima tagliati a metà orizzontalmente e a misura degli stampini. Procedere allo stesso modo per le altre tortine poi metterle in frigorifero per 2 almeno ore. Fare tostare le mandorle in un tegame antiaderente senza alcun condimento. Poco prima di servire, sformate le tortine, spolverizzatele con dello zucchero a velo e guarnitele con le albicocche tagliate a spicchi e le mandorle tostate.   Informazioni Nutrizionali per razione: 530 kcal