Involtini di pollo con prosciutto e bacon

Ingredienti

• 160 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 4 filetti di petto di pollo
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di bacon
• 1 zucchina piccola
• salvia
• 1 dl di vino bianco secco
• 30 g di burro
• sale
• pepe

Preparazione

1.	Appiattire i petti di pollo con il batticarne. Lavare la zucchina, grattugiarla grossolanamente, quindi mescolarla con Philadelphia, salare e pepare. Tagliare a metà le fette di prosciutto.
2.	Spalmare sui petti di pollo uno strato sottile di Philadelphia con la zucchina e ricoprirlo con il prosciutto, arrotolare la carne su se stessa in modo da formare degli involtini quindi avvolgere ognuno con del bacon e infine legarli con dello spago da cucina.
3.	Fare rosolare gli involtini in un tegame con il burro e qualche foglia di salvia, bagnarli con il vino, farlo evaporare a fuoco vivace poi abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 35 minuti unendo un poco di acqua calda ogni volta che sarà necessario. A cottura ultimata, eliminare lo spago e servire gli involtini con dell'insalata di stagione.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

465 kcal

Cialda croccante con crema alle mandorle

Ingredienti

• 160 g di Philadelphia Classico in panetto
• 40 g di farina
• 90 g di zucchero
• 60 g di burro
• 2 albume
• 60 ml di latte
• 50 g di  mandorle tritate

Preparazione

1.	Lavorate 40 g di burro ammorbidito con 40 g di zucchero, unite la farina e un albume e amalgamate bene.
2.	Formate dei dischetti spalmando l’impasto con un cucchiaio su una teglia imburrata e infornate a 210 °C per 10 minuti. Togliete dal forno e modellate immediatamente le cialde sul dorso di coppette rovesciate.
3.	Montate a neve l’albume rimasto, incorporatelo al Philadelphia lavorato con lo zucchero rimasto, il latte e le mandorle tritate. Riempite le cialdine con una cucchiaiata di composto e servite.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

385 kcal

Dessert di prugne

Ingredienti

• 200 g di  Philadelphia Classico in vaschetta
• 400 g di prugne rosse
• 80 g di zucchero
• 1 cucchiaio di  fecola
• 2 dl di  panna fresca
• 20 g di pistacchi
• 40 g di  zucchero a velo

Preparazione

1.	Lavate le prugne, snocciolatele, tagliatele a pezzi e riunitele in una casseruola con lo zucchero. Cuocetele per circa 20 minuti o fino a quando risultano molto morbide, unite la fecola sciolta con un cucchiaio di acqua fredda, proseguite la cottura per altri 2-3 minuti e spegnete.
2.	Frullate la composta di prugne e lasciatela raffreddare. Versatela in 4 coppette e mettetela in frigorifero. Montate la panna con lo zucchero a velo, amalgamatela delicatamente a Philadelphia Classico e versate il tutto sulla purea di prugne.
3.	Tritate grossolanamente i pistacchi, cospargeteli su Philadelphia e servite.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

490 kcal

Bavarese alla vaniglia

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 300 ml di latte
• 200 ml di panna
• 4 tuorli
• 120 g di zucchero
• 2 pere
• 15 g di gelatina in fogli
• 0.5 limoni
• 1 stecca di vaniglia
• 10 lamponi per decorare
• 1 ciuffetto di menta per decorare

Preparazione

1.	Scaldate il latte con la stecca di vaniglia tagliata per il lungo, poi eliminate quest’ultima e versate il latte sui tuorli lavorati con 100 g di zucchero: fate addensare su fuoco molto basso per una decina di minuti, quindi togliete dal fuoco, scioglietevi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e lasciate raffreddare.
2.	Incorporate alla crema prima Philadelphia poi la panna montata; versate in uno stampo a cerniera col fondo coperto di carta da forno e mettete in frigo per 3 ore.
3.	Cuocete le pere affettate per qualche minuto con lo zucchero rimasto e qualche goccia di succo di limone: disponetele sulla bavarese e decorate con qualche lampone e un ciuffetto di menta.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

285 kcal

Charlotte alle pere

Ingredienti

• 400 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 200 ml di panna
• 12 savoiardi
• 150 g di zucchero
• 3 pere
• 100 g di fragole
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 10 g di gelatina in fogli

Preparazione

1.	Tagliate in quarti le pere sbucciate e cuocetele per una decina di minuti con 2 cucchiai di acqua e uno di zucchero; frullate due spicchi di pera con il liquido di cottura e tagliate a fettine i restanti.
2.	Scaldate la pera frullata fatevi sciogliere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Tagliate a metà i savoiardi e disponeteli lungo il bordo di uno stampo a cerniera con il fondo ricoperto di carta da forno.
3.	Lavorate Philadelphia con lo zucchero rimasto e la pera frullata; incorporate delicatamente la panna montata, versate nello stampo, coprite con le fettine di pera e mettete in frigo per 3 ore. Servite con una salsa preparata frullando le fragole con lo zucchero a velo.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

383 kcal

Crema con castagne e mele

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 1 dl di panna fresca
• 250 g di castagne lessate
• 80 g di yogurt
• 1 dl di latte
• 1 mela delizia
• 1 limone
• 5 cucchiai di miele di acacia

Preparazione

1.	Tenete da parte 2 castagne, frullate le rimanenti nel mixer con la panna e 2 cucchiai di miele fino ad ottenere una crema densa e suddividetela sul fondo di 4 bicchieri.
2.	Mescolate Philadelphia Classico con il miele rimasto, lo yogurt ed il latte. Lavate la mela, tagliatela a dadini, spruzzatela con il succo di limone ed amalgamatene metà con la crema preparata.
3.	Versate la crema sopra le castagne, cosapargetela con le mele e le castagne tenute da parte spezzettate e lasciate raffreddare in frigo per 30 minuti prima di servire.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

434 kcal

Frullato di mela

Ingredienti

• 180 g di Philadelphia Light in vaschetta
• 30 g di  zucchero
• 0.5 limone
• 4 dl di  succo di mela

Preparazione

1.

Riunite in una ciotola Philadelphia Light con il succo di limone e lo zucchero e mescolate con una frusta per amalgamare gli ingredienti. Trasferite la crema in un frullatore, versate il succo di mela e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in 4 bicchieri e decorate a piacere con lamelle sottilissime di mela.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

159 kcal

Mousse al Philadelphia con Milka e Caffè

Ingredienti

• 15 g di gelatina in fogli
• 100 ml di latte
• 1 tazzina di caffè
• 300 g di Philadelphia con Milka
• 2 uova
• 20 g di zucchero

Preparazione

1.	Mette a mollo la gelatina per 10 minuti nel latte. Quindi scaldare il latte con la gelatina e mescolarvi il caffé fino allo scioglimento della gelatina. Togliere dal fuoco e mescolarvi Philadelphia con Milka. Mettere in frigorifero per 20 minuti.
2.	Dopo 20 minuti dividere i rossi d’uovo dalle chiare. Montare le chiare d’uovo a neve ferma, aggiungendovi man mano lo zucchero. Dare una mescolata alla crema di Philadelphia leggermente rappresa e incorporarvi la neve montata con l’aiuto di una frusta. Versare la mousse in 4 coppette e farla raffreddare per un’altra ora.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

326 kcal

Terrina di yogurt e frutti di bosco

Ingredienti

• 120 g di  Philadelphia Yo
• 350 g di  yogurt greco magro
• 200 g di  frutti di bosco misti
• 40 g di  zucchero
• 20 g di  zucchero a velo
• 1 stecca di vaniglia
• 8 g di  gelatina in fogli

Preparazione

1.	Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Montate Philadelphia Yo con lo zucchero utilizzando un paio di fruste elettriche, fino a che lo zucchero si è sciolto ed unite lo yogurt. Incidete la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini contenuti e mescolateli con il composto precedente.
2.	Scolate la gelatina, scioglietela in un pentolino su fiamma bassissima e mescolatela con il composto di yogurt e Philadelphia.
3.	Versatelo in uno stampo da plumcake della capacità di 6 decilitri e passate lo stampo in frigo per almeno 6 ore fino a che il dolce di solidifica. Immergete lo stampo per pochi secondi in acqua calda, rovesciatelo sul piatto da portata, sformate il dolce e servitelo con i frutti di bosco frullati con lo zucchero al velo e passati attraverso un colino.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

232 kcal

Macedonia di frutti rossi con mousse all’amaretto

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 2 dl di panna fresca
• 250 g di fragole
• 100 g di lamponi
• 100 g di mirtilli
• 100 g di ribes rosso
• 1 limone
• 80 g di zucchero
• 2 amaretti

Preparazione

1.	Pulite i frutti di bosco, eliminate il picciolo alle fragole e tagliatele a tocchetti, sgranate i ribes. Conditeli con il succo di limone e un terzo dello zucchero e suddivideteli in 4 bicchieri.
2.	Lavorate Philadelphia Classico con lo zucchero rimasto fino a che si è sciolto, montate la panna ed amalgamatela con delicatezza.
3.	Suddividete la mousse sopra i frutti di bosco, cospargetela con gli amaretti pestati e lasciate raffreddare in frigo per circa 20 minuti prima di servire.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

464 kcal

Crema di marroni con cachi e arancia

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 200 g di castagne lessate
• 50 g di zucchero
• 1 caco
• 1 arancia non trattata
• 4 meringhette
• 0.5 dl di  latte

Preparazione

1.	Frulla nel mixer le castagne con il latte, Philadelphia Classico, lo zucchero e il succo di mezza arancia.
2.	Suddividi la crema in 4 bicchieri, disponi al centro una meringhetta e contornala con la polpa di caco.
3.	Preleva qualche strisciolina di scorza di arancia e cospargila sul dolce.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

369 kcal

Tortine alla Malakoff con mandorle e albicocche

Ingredienti

• 300 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 600 g  di composta di albicocche
• 2 dl di panna
• 150 g di zucchero semolato
• 3 albumi
• 12 savoiardi
• 100 g di mandorle la lamelle
• zucchero a velo
• 6 albicocche
• sale

Preparazione

1.

Con le fruste elettriche lavorare Philadelphia con lo zucchero semolato e la panna fino a ottenere una crema spumosa. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarle delicatamente alla crema di Philadelphia preparata.

2.

Foderare l'interno di 8 stampini monoporzione con della pellicola da cucina, versare sul fondo 2 cucchiai di composta di albicocche, quindi 2 cucchiai di crema e 1 ulteriore cucchiaio di composta. Terminare con un velo di crema e 3 savoiardi prima tagliati a metà orizzontalmente e a misura degli stampini. Procedere allo stesso modo per le altre tortine poi metterle in frigorifero per 2 almeno ore. Fare tostare le mandorle in un tegame antiaderente senza alcun condimento. Poco prima di servire, sformate le tortine, spolverizzatele con dello zucchero a velo e guarnitele con le albicocche tagliate a spicchi e le mandorle tostate.   Informazioni Nutrizionali per razione: 530 kcal

Pannacotta con Philadelphia con Milka e frutti di bosco

Ingredienti

• 15 g di gelatinain fogli
• 200 ml di panna per cucina
• 350 g di Philadelphia con Milka
• 300 g di frutti di bosco assortiti
• 30 g di zucchero a velo

Preparazione

1.	Mettere a mollo la gelatina per 10 minuti in 6 cucchiai di acqua fredda. Nel frattempo portare la panna a bollore, toglierla dal fuoco e farla raffreddare. Sciogliere la gelatina nella panna calda, e se necessario riscaldare la panna nuovamente.
2.	Aggiungere Philadelphia con Milka e mescolare. Versare la panna cotta in piccoli recipienti – p.e. tazzine o bicchieri – e farla raffreddare per almeno 2 ore.
3.	Scongelare i frutti di bosco e frullarli con lo zucchero a velo. Rovesciare la panna cotta al cioccolato sui piatti da dessert e decorarla con il frullato di frutti di bosco.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

266 kcal

Panna cotta ai mirtilli

Ingredienti

• 100 g di Philadelphia Light in vaschetta
• 1.5 dl di  latte
• 1 dl di  panna fresca da cucina
• 100 g di  zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• 5 g di  gelatina in fogli
• 100 g di  mirtilli

Preparazione

1.	Riunite in una casseruola i mirtilli con 50 g di zucchero, cuoceteli per 3-4 minuti fino a che iniziano ad ammorbidirsi e lasciateli raffreddare. Mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
2.	Incidete la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini interni con la lama di un coltellino e riuniteli in una casseruola con la stecca di vaniglia svuotata, la panna, il latte e lo zucchero rimasto. Portate al limite dell'ebollizione, mescolando spesso, unite la gelatina scolata e strizzata, mescolate fino a che si è sciolta, spegnete e lasciate riposare per 10 minuti.
3.	Filtrate il composto per eliminare la vaniglia ed eventuali residui di gelatina e diluite gradualmente Philadelphia Light fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Suddividetelo in 4 stampini da budino lisci bagnati con acqua fredda e sgocciolati e lasciate rapprendere i dolci in frigo per almeno 6 ore. Sfornate le panne cotte in 4 piattini e servitele con la composta di mirtilli preparata.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

256 kcal

Cheesecake con lamponi

Ingredienti

• 180 g di biscotti digestive
• 80 g di burro
• 450 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 150 ml di latte
• 100 g di panna
• 130 g di zucchero
• 50 g di farina
• 3 uova medie
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
• 150 g di zucchero
• 50 g di amaretti
• 100 ml di acqua
• 50 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 250 g di lamponi

Preparazione

1.	Rivestire interamente uno stampo a fondo mobile del diametro di 22 cm con carta da forno. Passare i biscotti al mixer con il burro fuso e distribuire uniformemente il composto ottenuto sul fondo dello stampo, premerlo bene e metterlo in frigorifero.
2.	Con le fruste elettriche lavorare 450 gr di Philadelphia con lo zucchero, unire la farina e uno dopo l’altro le uova, infine aggiungere il latte e la panna; versare il composto preparato nello stampo, metterlo in forno a 170 ° C e cuocere il dolce per 50-60 minuti.
3.	Togliere lo stampo dal forno, fare raffreddare la cheesecake e metterla in frigorifero per 4-6 ore.
4.	Poco prima di servire, sbriciolare grossolanamente gli amaretti; mettere lo zucchero in una padella con fondo spesso, aggiungere l’ acqua e riscaldare a fuoco basso fino ad ottenere un caramello molto chiaro, aggiungere il rimanente Philadelphia e gli amaretti sbriciolati. Mescolare bene e togliere dal fuoco.
5.	Sformare la cheesecake dalla tortiera e sistemarlo su un piatto da torta, versarvi sopra gli amaretti caramellati e decorare con i lamponi.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

630 kcal

Spiedini di frutta con crema al limone

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Light in vaschetta
• 2 kiwi
• 8 fragole
• 12 lamponi
• 2 pesche
• 3 cucchiai di miele di acacia
• 1 limone non trattato
• 3 cucchiai di latte

Preparazione

1.	Lavate il limone, asciugatelo, grattugiatene la scorza e spremetene il succo. Lavorate Philadelphia Light con il miele, la scorza di limone ed il latte fino ad ottenere una crema omogenea, trasferitela in 4 coppette e mettetela in frigo.
2.	Pulite la frutta, scottate le pesche in acqua in ebollizione per pochi secondi, sbucciatele, tagliatele a tocchetti e bagnatele con il succo di limone. Pelate i kiwi e tagliateli prima a metà e poi a fettine. Lavate le fragole ed asciugatele.
3.	Infilzate la frutta su lunghi spiedini di legno alternando i colori e serviteli con la crema al limone ben fredda.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

203 kcal

Meringata cremosa ai frutti rossi

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Light in vaschetta
• 2 dl di panna fresca
• 4 meringhette
• 50 g di zucchero a velo
• 100 g di marmellata di frutti rossi senza zucchero
• 4 rametti di ribes per il decoro

Preparazione

1.	Suddividete la marmellata di frutti di bosco sul fondo di 4 coppette. Mescolate in una ciotola Philadelphia Light con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema morbida.
2.	Montate la panna ed amalgamatela con delicatezza alla crema di Philadelphia Light. Sbriciolate le meringhette ed almalgamate anche queste al composto.
3.	Versate la meringata nei bicchieri preparati e trasferitela in frigo per 2 ore. Decorate a piacere con rametti di ribes e servite.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

402 kcal

Sorbetti di frutta e philadelphia

Ingredienti

• 150 g di Philadelphia Light in vaschetta
• 300 g di  frutta fresca mista tra cui fragole, lamponi e pesca
• 75 g di  yogurt magro
• 30 g di  zucchero
• 0.5 limone

Preparazione

1.	Pulite separatamente i 3 tipi di frutta, lavatela ed asciugatela. Eliminate il nocciolo alla pesca ed il picciolo alle fragole e tagliate entrambe a fettine, tenendole separate. Suddividete la frutta in 3 ciotole ed unite ad ognuna un cucchiaino di zucchero, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti. Frullate i 3 tipi di frutta separatamente con un mixer ad immersione.
2.	Lavorate Philadelphia Light con lo zucchero rimasto, un cucchiaino di succo di limone e lo yogurt e mescolate un terzo del composto con le 3 pureee di frutta.
3.	Riempite 8 stampini da gelato alternando i composti a base di frutta e a base di Philadelphia, infilate al centro uno stecchino di legno e fate gelare in freezer per almeno 4 ore. Levate i gelati dagli stampi e serviteli subito.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

123 kcal

Pesche gialle con mousse alla vaniglia

Ingredienti

• 200 g Philadelphia Classico in vaschetta
• 6 pesche gialle
• 1 bacca di vaniglia
• 100 g di zucchero
• 1 albume
• 20 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1.	Scottate le pesche in acq uain ebollizione, pelatele e tagliatele a spicchi. Versate 2 decilitri di acqua in una casseruola, unite mezza stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza, la metà dello zucchero e portate ad ebollizione. Unite le pesche, cuocetele per 15 minuti e lasciatele raffreddare.
2.	Incidete la stecca di vaniglia rimasta nel senso della lunghezza, prelevate i semini e mescolateli con Philadelphia Classico. Montate l’albume con lo zucchero al velo ed un pizzico di sale ed amalgamatelo con delicatezza a Philadelphia Classico.
3.	Suddividete le pesche sul fondo di 4 coppette, unite un cucchiaio del loro sciroppo di cottura, suddividetevi sopra la mousse e mettete le coppe in frigorifero. Sciogliete lo zucchero rimasto con un cucchiaio di acqua fino ad ottener eun caramello ambrato, versatelo su un foglio di carta da forno, lasciatelo indurire, pestatelo con un pestacarne e cospargetelo sulle mousse.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

305 kcal

Panna cotta con ananas e frutti della passione

Ingredienti

• 300 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 1 dl di latte
• 10 g di gelatina
• 4 cucchiai di miele di acacia
• 1 ananas baby
• 4 frutti della passione
• 2 bacche di cardamomo
• 30 g di zucchero di canna

Preparazione

1.	Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda. Versate il latte in una casseruola, unite le bacche di cardamomo pestate e portate ad ebollizione. Spegnete e lasciatelo in infusione per 30 minuti. Filtrate il latte, scaldatelo nuovamente e scioglietevi la gelatina scolata e strizzata.
2.	Lavorate Philadelphia Classico per ammorbidirlo e mescolatelo con il latte preparato. Unite il miele e suddividete il composto in 4 stampini da budino lisci. Fate rapprendere la panna cotta in frigo per almeno 4 ore e sformatela nei piatti. Aprite i frutti della passione e disponete la polpa sui dolci.
3.	Pulite l’ananas, ricavatene 4 fettine e tagliate il rimanente a dadini. Passate le fette di ananas nello zucchero di canna e caramellatele sotto il grill del forno. Lasciatele raffreddare e servitele con la panna cotta e la dadolata di ananas.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

360 kcal

Soufflé freddo ai lamponi

Ingredienti

• 200 g di  Philadelphia Yo (o Classico)
• 10 g di  gelatina in fogli
• 2 albumi
• 80 g di  zucchero
• 150 g di  lamponi
• 40 g di  cioccolato bianco
• foglioline di  menta per il decoro
• 1 pizzico di  sale

Preparazione

1.	Frullate nel mixer 220 g di lamponi e filtrate la purea attraverso un colino a maglie fini. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, strizzatela e scioglietela a fuoco bassissimo in un pentolino con 2 cucchiai di acqua. Tritate finemente e sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco.
2.	Mescolate a lungo PHILADELPHIA YO con la metà dello zucchero ed il cioccolato sciolto fino ad ottenere una crema liscia e spumosa, amalgamatevi la gelatina sciolta, dividete il composto in 2 parti uguali e mescolate ad una il passato di lamponi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto, divideteli in 2 parti uguali e amalgamate ognuna con i due composti precedenti.
3.	Rivestite il bordo di 4 bicchierini di vetro con una striscia di carta da forno in modo che sbordi di un paio di centimetri e fissatela con due punti metallici. Versate nei bicchieri i due composti alternando i colori e fate rapprendere in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire eliminate al carta e decorate a piacere con lamponi e foglioline di menta.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

247 kcal

Bavarese ai pistacchi con frutti di bosco

Ingredienti

• 240 g di Philadelphia Classico in panetto
• 1.2 l di latte
• 4 dl di panna
• 40 g di gelatina alimentare in fogli
• 100 g di zucchero
• 120 g di pistacchi sgusciati
• 150 g di frutti di bosco misti

Preparazione

1.	Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda; scottate i pistacchi per qualche istante in acqua bollente, scolarli, sbucciarli e tritarli grossolanamente.
2.	Portare a ebollizione il latte con lo zucchero, unirvi la gelatina ben strizzata e farla sciogliere perfettamente, poi aggiungere Philadelphia e lavorare la crema con una frusta per renderla liscia e omogenea, quindi farla intiepidire e unirvi 100 g di pistacchi; montare la panna ben soda e molto delicatamente incorporarla alla crema.
3.	Versare la crema in uno stampo e metterlo in frigorifero per almeno 8 ore; trascorso il tempo indicato, immergere lo stampo per qualche istante in acqua bollente, quindi sformare la bavarese sul piatto da portata e decorarla con i frutti di bosco.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

313 kcal

Bicchieri di müesli e frutta

 

Ingredienti

• 200 g di  Philadelphia Yo
• 250 g di  lamponi
• 40 g di  müesli croccante
• 4 cucchiai di  miele di acacia
• 2 pesche noci
• 2 pesche bianche
• 2 albicocche
• 1 dl di  latte
• 0.5 dl di  succo di ananas
• foglie di  menta per il decoro

Preparazione

1.	Lavate le pesche e le albicocche, asciugatele, tagliatele a tocchetti e riunitele in una ciotola con i lamponi.
2.	Mescolate metà del miele con il succo d’ananas, versatelo sulla frutta e lasciatela macerare per circa 5 minuti.
3.	Lavorate Philadelphia Yo con il latte e il miele rimasto fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea e alternate in 4 bicchieri strati di frutta, Philadelphia Yo e müesli. Decorate a piacere con foglie di menta.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

268 kcal

Tiramisù alle fragole

Ingredienti

• 400 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 4 uova
• 100 g di  zucchero a velo
• 3 cucchiai di liquore di more
• 4 savoiardi
• 300 g di fragole
• 100 g di fragoline di bosco
• 5 g di cacao amaro in polvere

Preparazione

1.	Sepatate i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Amalgamatelo con Philadelphia Classico.
2.	Montate a neve gli albumi ed amalgamateli al composto precedente. Pulite le fragole e tagliatele a spicchi, distribuitele in parte sul fondo di 4 coppe. Copritele con uno strato di crema di Philadelphia e disponetevi sopra un savoiardo bagnato con il liquore di more diluito con 4 cucchiai di acqua.
3.	Proseguite con uno strato di frutta, poi con uno di crema e terminate con le fragole e pochissimo cacao spolverizzato. Fate raffreddare il tiramisu’ in frigo per 1 ora prima di servire.  Informazioni Nutrizionali per razione: 558 kcal

Bavarese “ciocco-vaniglia”

Ingredienti

• 80 g di Philadelphia Classico in panetto
• 5 dl di latte
• 5 dl di panna
• 125 g di cioccolato fondente
• 165 g di zucchero
• 40 g di gelatina alimentare in fogli
• 7 tuorli
• 1 cucchiaino di preparato in polvere per budini alla vaniglia
• 1 disco di pan di spagna
• 50 g di gelatina di albiocche
• 2 cucchiai di  rum

Preparazione

1.	Preparare la crema di cioccolato. Ammollare 20 g di gelatina in acqua fredda, tritare il cioccolato, metterlo in una casseruola a bagnomaria con 2,5 dl latte e riscaldare lentamente a fuoco basso, mescolando sempre, fino a ottenere una crema liscia. Togliere dal fuoco e, sempre mescolando con una frusta, incorporarvi prima 3 tuorli e poi 90 g di zucchero. Rimettere sul fuoco a bagnomaria e, a fiamma bassa e sempre sbattendo, riscaldare il composto per 2-3 minuti poi toglierlo dal fuoco.
2.	Strizzare la gelatina e incorporarla alla crema di cioccolato calda e farla intiepidire facendo attenzione a non farla solidificare, poi incorporarvi delicatamente 2,5 dl di panna montata ben soda. Rivestire uno stampo rettangolare con carta da forno e fare sul fondo uno strato di pan di Spagna, versarvi sopra il composto di cioccolato e mettere in frigorifero.
3.	Preparare ora la crema vanigliata. Portare il restante latte a ebollizione, toglierlo dal fuoco, incorporarvi il preparato per budini, mescolare e lasciare riposare il composto per qualche minuto. Fare ammollare la gelatina rimasta in acqua fredda.
4.	Con le fruste elettriche lavorare i tuorli e lo zucchero rimasti fino a ottenere una crema gonfia e chiara, aggiungere, sempre mescolando, il latte al sapore di vaniglia preparato e trasferire nuovamente il composto nella casseruola, cuocerlo, sempre mescolando con una frusta, fino a che si sarà addensato, poi toglierlo dal fuoco. Strizzare la gelatina e incorporarla alla crema, aggiungere Philadelphia, mescolare bene e lasciare intiepidire.
5.	Montare la panna rimasta ben ferma e incorporarla delicatamente alla crema, quindi versarla sulla crema di cioccolato e far raffreddare il dolce in frigorifero per almeno 6 ore. Poco prima di servire, fare scaldare la gelatina di albicocche con il rum, mescolarla e farla raffreddare. Sformare la bavarese, cospargerla con la gelatina preparata e servire.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

622 kcal

Mango alla crema di cannella

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 1 grosso mango maturo
• 80 g di  zucchero di canna
• 50 g di  panna fresca
• 4 cucchiai di  rum
• cannella in polvere

Preparazione

1.	Mettete Philadelphia Classico in una ciotola e incorporatevi, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, prima lo zucchero, poi il rum e un cucchiaino di cannella.
2.	Versate la panna in una ciotola e montatela leggermente con le fruste elettriche, quindi incorporatela delicatamente alla crema di Philadelphia Classico, mescolando dall'alto verso il basso con un cucchiaio di legno per non smontarla. Coprite la ciotola con pellicola per alimenti e mettetela in frigorifero.
3.	Sbucciate delicatamente il mango, tagliatelo a fette piuttosto sottili, mettetele in un largo piatto, copritelo con pellicola per alimenti e mettetelo in frigorifero.
4.	Al momento di servire suddividete le fette di mango nei piatti singoli, distribuitevi a fianco la crema di Philadelphia Classico e spolverizzatela con cannella. Decorate la crema, a piacere, con piccole fette di mango o frutti di bosco misti e servite subito.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

310 kcal

Coppa alle fragole con sorbetto

Ingredienti

• 300 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 400 g di fragole
• 80 g di zucchero a velo
• 1 limone
• 1 rametto di menta
• 4 palline di sorbetto alla  fragola

Preparazione

1.	Lavate le fragole, asciugatele, tenetene da parte 4 per il decoro e frullate le rimanenti nel mixer con Philadelphia Classico, il succo di mezzo limone e lo zucchero a velo.
2.	Suddividete la crema in 4 coppette, disponete al centro una pallina di sorbetto, cospargete con le fragole tenute da parte tagliate a tocchetti e decorate con foglie di menta.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

381 kcal

Tiramisù con lamponi e wafer

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 3 uova
• 2 dl di panna
• 2 cucchiai di miele di acacia
• 10 g di gelatina
• 200 g di lamponi
• 1 dl di liquore di lamponi
• 8 wafer alla  vaniglia
• 100 g di zucchero
• 3 cucchiai di  latte

Preparazione

1.

Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda. Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con il miele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Amalgamatelo con Philadelphia Classico. Scolate la gelatina, scioglietela in un pentolino con il latte e mescolatela con la crema precedente.

2.

Montate a neve gli albumi con lo zucchero ed amalgamateli delicatamente al composto precedente. Montate la panna e mescolate anche questa. Spezzettate i wafer, lavate ed asciugate i lamponi. Suddividete qualche lamponesul fondo di 6 coppe, proseguite con uno strato di crema, cospargetela con i wafer bagnati con il liquore, copriteli con altra crema e terminate con i lamponi rimasti e qualche pezzetto di wafer. Fate raffreddare il tiramisu’ in frigo per almeno 4 ore e servite.   Informazioni Nutrizionali per razione: 400 kcal

Fonduta di Philadelphia con Milka

Ingredienti

• 300 g di Philadelphia con Milka
• 1 kg di frutta fresca (ad esempio,1 melone, 250 g di fragole, 200 g di uva, 1 mela)
• 100 ml di latte

Preparazione

1.	Mondate e pulite frutta e tagliata a bocconcini.
2.	Mischiate Philadelphia con Milka e il latte rendendoli una crema di cioccolato.
3.	Scaldate su fiamma bassa in una pentola per circa 1 minuto, mescolando bene. Infilzate i pezzettini di frutta su spiedini di legno o forchettine per la fonduta per poi tuffarli nella fonduta ancora calda.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

331 kcal

Torta alle mele

Ingredienti

• 160 g di Philadelphia Classico in panetto
• 4 mele
• 125 g di farina
• 100 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 75 g di burro
• 50 g di uvetta
• 0.5 limoni
• 100 ml di latte
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero
• burro e farina per lo stampo

Preparazione

1.	Lavorate nel mixer la farina con il burro, un tuorlo, metà dello zucchero a velo e un pezzetto di scorza di limone, fino ad ottenere un composto bricioloso: trasferitelo sul piano e lavoratelo con le mani, in modo da ricavarne una palla liscia.
2.	Stendete la pasta con il matterello sul piano infarinato, poi trasferitela in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato; forellate il fondo con una forchetta.
3.	Lavorate Philadelphia con il resto dello zucchero e i chiodi di garofano in polvere; incorporate le uova e il latte, quindi l’uvetta ammollata e metà delle mele tagliate a fettine.
4.	Versate il composto nella base di frolla, poi coprite con il resto delle mele tagliate a fettine e spruzzate con il succo del limone; cospargete con lo zucchero e infornate a 180 °C per 30 minuti.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

318 kcal

Croissant con Philadelphia con Milka

Ingredienti

• 1 confezione di pasta brioche congelata
• 100 g di Philadelphia con Milka
• 50 g di mirtilli rossi

Preparazione

1.	Preriscaldare il forno a 200 ° C. Srotolare pasta e separare in triangoli.
2.	In basso al centro di ogni triangolo adagiare 1 cucchiaino colmo di Philadelphia con Milka Arrotolate i triangoli verso la punta. Adagiateli sulla teglia, dove avrete disposto della carta da forno, per 10-15 minuti fino alla doratura. Utilizzare i mirtilli come decorazione.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

306 kcal

Tiramisu al cioccolato

Ingredienti

• 300 g di Philadelphia Light in vaschetta
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 18 biscotti morbidi al cioccolato
• 2 dl di caffè
• 2 cucchiai marsala
• 1 pizzico di sale
• 6 alchechengi

Preparazione

1.	Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete Philadelphia Light ed il Marsala e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
2.	Montate gli albumi con un pizzico di sale ed amalgamateli alla crema preparata mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
3.	Spezzettate i biscotti, bagnateli nel caffè e disponetene uno strato sul fondo di 6 bicchieri. Proseguite con uno strato di crema, altri biscotti e terminate con la crema. Fate riposare il dolce in frigo per almeno 2 ore e decorate a piacere con un alchechengio.

Informazioni Nutrizionali per razione:

317 kcal

Sfogliatine alla frutta mista

Ingredienti

• 200 g di Philadelphia Yo
• 8 lamponi
• 6 fragole
• 2 cucchiai di  miele liquido
• 1 kiwi
• 1 rotolo di  pasta sfoglia fresca già distesa (230 g)
• 1 cucchiaino abbondante di  zenzero in polvere

Preparazione

1.	Spennellate il disco di pasta sfoglia con poca acqua, piegatelo a metà in modo da ottenere un semicerchio che taglierete in 4 spicchi: incidete leggermente ogni spicchio lungo tutto il perimetro, lasciando un bordo di circa un centimetro.
2.	Appoggiate gli spicchi sulla placca foderata con carta da forno e fateli cuocere in forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti. Nel frattempo, sbucciate il kiwi e tagliatelo a fettine e poi a triangoli; lavate le fragole e tagliatele a spicchietti; lavate e asciugate delicatamente i lamponi.
3.	A cottura ultimata sfornate gli spicchi di pasta sfoglia e lasciateli raffreddare. Nel frattempo mettete Philadelphia Yo in una ciotola e incorporatevi lo zenzero e il miele. Poi, aiutandovi con un coltellino, sollevate delicatamente la parte superiore degli spicchi di pasta sfoglia lungo l’incisione praticata e levatela; riempite le sfogliatine con una parte della crema, distribuitevi sopra la frutta e servitele con la crema rimasta a parte.

Informazioni Nutrizionali per razione:

458 kcal

Pancakes con frutti di bosco

Ingredienti

• 150 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 75 g di farina con il lievito
• 2 uova
• 0.7 dl di latte
• 40 g di zucchero
• 150 g di frutti di bosco
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• sale

Preparazione

1.	Separate i tuorli delle uova dagli albumi. Mescolate i primi in una ciotola con 100 g di Philadelphia, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed amalgamateli delicatamente al composto precedente.
2.	Scaldate una grossa padella antiaderente su fiamma bassa, versate 3 o 4 mestolini di pastella tenendoli distanziati tra loro e cuoceteli su fiamma bassa fino a che si formano in superficie delle bollicine. Girate i pancakes, cuoceteli per un altro minuto e servitei caldi, con Philadelphia rimasto, i frutti di bosco e lo sciroppo d’acero.   Informazioni Nutrizionali per razione: 150 kcal

Brownies

Ingredienti

• 80 g di Philadelphia Classico in panetto
• 40 g di burro
• 40 g di cioccolato fondente
• 60 g di zucchero di canna fine
• 1 uova
• 20 g di farina
• 20 g di cacao in polvere
• 1 punta di cucchiaino lievito vanigliato in polvere
• 20 g di zucchero

Preparazione

1.	Riunite in una casseruola il burro a dadini con lo zucchero di canna e mescolate su fiamma bassa fino a che il burro si è sciolto. Levate la casseruola dal fuoco, aggiungete il cioccolato tritato finemente, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
2.	Lasciate intiepidire, versate l’insieme in una ciotola, aggiungete le uova, una alla volta, e mescolate. Unite la farina setacciata con il cacao ed il lievito, amalgamate gli ingredienti e versate l’impasto in uno stampo quadrato di 18 di lato, rivestito con carta oleata.
3.	Montate Philadelphia Classico con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto spumoso, versatelo a cucchiaiate nell’impasto al cioccolato e tiratelo con la punta di un coltello in modo da ottenere un disegno marmorizzato.
4.	Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, lasciate raffreddare su una gratella e tagliate la torta a piccoli rettangoli.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

268 kcal

Mini-cheesecake con Philadelphia con Milka

Ingredienti

• 160 g di biscotti al cioccolato
• 70 g di burro
• 450 g di Philadelphia con Milka
• 30 g di zucchero semolato
• 10 g di colla di pesce
• 2 uova medie
• 2 cucchiai di panna
• 1 pizzico di sale
• 100 g di lamponi
• 8 foglie di menta

Preparazione

1.	Preparate le basi delle mini cheesecake sbriciolando i biscotti con le lame di un mixer e aggiungendo il burro fuso; mescolate per bene e poi stendete il composto in 8 stampi del diametro di cm 6, che avrete precedentemente imburrato e ricoperto con della carta forno (in alternativa, potete utilizzare dei pirottini di carta o di alluminio). Premete il composto di biscotti in modo da formare un fondo ben compatto (aiutatevi con il dorso di un cucchiaio o con le mani). Mettete gli stampi in freezer per 15 minuti.
2.	Nel frattempo ponete a mollo in abbondante acqua ben fredda la colla di pesce, in modo che si ammorbidisca. Preparate la crema sbattendo con uno sbattitore il Philadelphia Milka assieme ai tuorli fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Scaldate i due cucchiai di panna e scioglietevi la colla di pesce ben scolata dall’acqua di ammollo, quindi unite il composto di colla di pesce alla crema di Milka.
3.	In un’altra ciotola montate gli albumi a neve con lo zucchero semolato e unite i due composti delicatamente senza smontare gli albumi. Versate il tutto dividendolo tra gli 8 stampini (sulla base di biscotti), livellate per bene e ponete in frigorifero per almeno 4-6 ore (meglio se per tutta la notte) a compattare.
4.	Una volta pronte le mini cheesecake, guarnitele con i lamponi freschi o, se volete, preparate una coulis di lamponi saltando in un tegame i lamponi assieme a dello zucchero a velo e poco succo di limone; addensate, passate la salsa al setaccio e guarnite le mini cheesecake con qualche foglia di menta.

Informazioni Nutrizionali per razione:

218 kcal