Cheesecake con lamponi

Ingredienti

• 180 g di biscotti digestive
• 80 g di burro
• 450 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 150 ml di latte
• 100 g di panna
• 130 g di zucchero
• 50 g di farina
• 3 uova medie
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
• 150 g di zucchero
• 50 g di amaretti
• 100 ml di acqua
• 50 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 250 g di lamponi

  Preparazione

  1.	Rivestire interamente uno stampo a fondo mobile del diametro di 22 cm con carta da forno. Passare i biscotti al mixer con il burro fuso e distribuire uniformemente il composto ottenuto sul fondo dello stampo, premerlo bene e metterlo in frigorifero.
  2.	Con le fruste elettriche lavorare 450 gr di Philadelphia con lo zucchero, unire la farina e uno dopo l’altro le uova, infine aggiungere il latte e la panna; versare il composto preparato nello stampo, metterlo in forno a 170 ° C e cuocere il dolce per 50-60 minuti.
  3.	Togliere lo stampo dal forno, fare raffreddare la cheesecake e metterla in frigorifero per 4-6 ore.
  4.	Poco prima di servire, sbriciolare grossolanamente gli amaretti; mettere lo zucchero in una padella con fondo spesso, aggiungere l’ acqua e riscaldare a fuoco basso fino ad ottenere un caramello molto chiaro, aggiungere il rimanente Philadelphia e gli amaretti sbriciolati. Mescolare bene e togliere dal fuoco.
  5.	Sformare la cheesecake dalla tortiera e sistemarlo su un piatto da torta, versarvi sopra gli amaretti caramellati e decorare con i lamponi.

   
  Informazioni Nutrizionali per razione:
  630 kcal