Cheesecake alle ciliegie

Ingredienti

• 180 g di biscotti secchi Oro Saiwa
• 100 g di burro
• 500 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 250 g di ciliegie fresche
• 125 g di yogurt intero naturale
• 50 g di sciroppo di ciliegie
• 150 ml di panna fresca da montare
• 30 g di zucchero a velo
• 10 g di colla di pesce
• 100 g di ciliegie fresche

Preparazione

1.	Preparate la base della cheesecake sbriciolando i biscotti con le lame di un mixer e aggiungendo il burro fuso; mescolate per bene e poi stendete il composto sulla base di una tortiera (meglio se a cerchio apribile) di cm 22 di diametro che avrete precedentemente imburrato e ricoperto con della carta forno. Premete il composto di biscotti in modo da formare un fondo ben compatto (aiutatevi con il dorso di un cucchiaio o con le mani). Mettete il fondo della cheesecake in freezer per 15 minuti.
2.	Nel frattempo ponete a mollo in abbondante acqua ben fredda la colla di pesce, in modo che si ammorbidisca. Sbattete con le fruste di uno sbattitore il Philadelphia aggiungendo lo zucchero a velo, lo sciroppo di ciliegie (in alternativa unite altri 70 gr di zucchero nella crema e volendo delle ciliegie fresche a pezzetti) e lo yogurt intero.
3.	Scaldate due cucchiai di panna e scioglieteci dentro la colla di pesce ben scolata dall’acqua di ammollo. Montate la restante panna e unite il tutto delicatamente, quindi versate il composto ottenuto sulla base.
4.	Guarnite la sommità del dolce con le ciliegie sciroppate (ben sgocciolate) oppure con delle ciliegie fresche denocciolate e ponete la cheesecake in frigorifero per almeno 4-6 ore. Informazioni Nutrizionali per razione: 315 kcal